无花果馅冰皮月饼的做法 紫薯无花果馅冰皮月饼 无花果馅冰皮月饼怎么做

“还是中秋做的月饼。当初本想做点豆沙馅的，可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不

能吃，甜的不敢吃，家中现有的紫薯和无花果酱就派上用场了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无花果馅冰皮月饼的做法步骤

• 1、准备好各种粉类、牛奶和白糖。

• 2、牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。

• 3、蒸5分钟后，搅拌一下；继续蒸制，中途多搅拌几次。

• 4、蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。

• 5、装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。

• 6、准备好无花果酱。无花果酱的制作：

• 7、加入糕粉拌匀。

• 8、冰皮和无花果馅分别分成12份。

• 9、取一块冰皮，放上无花果馅。

• 10、冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。

• 11、模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。

• 12、做好的冰皮月饼。

小窍门

1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。
2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。
3、做好的月饼冷藏后即可食用。