抹茶馅冰皮月饼的做法 抹茶馅冰皮月饼怎么做

“爱上抹茶没商量,我们家的冰皮月饼重头戏还是抹茶,这次不同的是，把抹茶加到馅里面了。这月饼也是前几天做的了，留下少少的几个，其它的都打包送人了。总感觉做多少都不够分，我这几天一直在很努力地做月饼，可是一个人的力量太单薄，生产的月饼总是杯水车薪，一人送十几二十个，很快就没了，而且我也没那么大的力气炒太多馅料，炒锅又小，炒好的成品最后只得500--700克的馅料，每次做个月饼馅加上煮好炒好起码得花上一两个小时的时间，包完一盘月饼馅料很快就没有了，汗啊！

话说会做月饼也不是好事，熟的不熟的朋友都会主动开口要月饼，我是给也不是不给也不是，并不是说我小气不舍得给，只是一个人的能力真的很难全部都送，有些一年都没聊过一次天的朋友，一快到中秋就在QQ上问我有没有月饼，要不就是离得很远的朋友或同学叫我给他们寄月饼，而且都是平时很少联系的同学朋友。问月饼的人多，我一个人就算通宵做也不够分是不是？好为难啊！怎么办好？我又要带孩子，真的没那么多空闲又炒馅又做月饼到处送啊！亲们，请你们原谅我吧！我真的不是不想给，只是我真的很为难。

话说要是买现成的馅料来做会省事好多，可是买来的馅料做出来的月饼跟市售的又有何区别，那还不如直接去买市售的月饼吃就好了，还做来干嘛呀？送亲戚朋友最重要的也是那份心意，用心了，人家会觉得更加珍贵无比。所以，我一直在很用心的做每一个月饼，我也希望把我的爱心月饼送给我珍惜的每一个亲戚朋友，而不会去买现成的馅料忽悠你们，就算要买馅料，我也是选品牌的买，不会专挑便宜货，我的原则是，要么不送，要么就送好的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶馅冰皮月饼的做法步骤

• 1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；

• 2、用筷子搅拌均匀；

• 3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；

• 4、搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；

• 5、静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。

• 6、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。

• 7、白豆沙中加入抹茶粉；

• 8、揉匀，即成为抹茶馅了；

• 9、把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；

• 10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；

• 11、用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；

• 12、在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；

• 13、压成月饼的形状，脱模即可；

• 14、做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。

小窍门

冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久

一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。