蛋白脆薄饼的做法 蛋白脆薄饼怎么做

“上周做的饼干，虽然卖相不好，但是很香很脆。我只吃到了一块，剩下的女儿装瓶子里，她说要拿去学校和好朋友分享呢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋白脆薄饼的做法步骤

• 1、室温软化的无盐黄油，加入糖粉拌匀，勿须打发

• 2、分次加入蛋白拌匀

• 3、拌成可流动的细糊状

• 4、筛入低粉拌匀（不要过度搅拌）

• 5、面糊装入裱花袋内（最好的大号裱花嘴，我只有小号的，将就着用吧，也可以直接剪开袋子口使用哦）

• 6、烤盘垫油纸，面糊挤成长条状（拍糊了）

• 7、放入预热好的烤箱，中层，170度，15分钟左右，边缘上色就可以了，我烤了2盘，共25片饼干

小窍门

1.烤箱温度供参考
2.刚烤好的饼干，内部还是有些松软的，放凉后就变得很脆，放瓶子内密封保存
3.面糊挤的时候间隔距离要留够了，因为烤的时候面糊会摊开的