蛋白薄脆的做法 ~蛋白薄脆 蛋白薄脆怎么做

“剩余的蛋清怎么办？那就做一些蛋白小饼干吧。这款蛋白饼干取材容易做法简单，没有任何技术含量，即使是新手也能一次成功。单调的原色饼干加点小小的创意，会收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以换成等量的黄油，味道会更香些。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋白薄脆的做法步骤

• 1、蛋白中加入糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀。不用打发哈，只需要混合均匀就可以，会出现一些细密的小泡泡，不用担心继续下面步骤。

• 2、加入玉米油，用手动搅拌器搅拌均匀。此时泡泡消失，油和蛋白混合均匀后会稍微有些稠。

• 3、筛入低粉。

• 4、翻拌均匀，得到了原味面糊。

• 5、取部分原味面糊，加入少许可可粉，翻拌均匀。

• 6、得到了可可面糊。

• 7、分别装入裱花袋中。

• 8、烤箱倒数第二层，160度热风，烤1分钟，取出烤盘，装饰饼干。图案自由发挥吧。

• 9、裱花袋中剪一个小口子，将面糊挤入不沾烤盘。

• 10、继续烤12分钟左右。趁热将饼干放入擀面杖上，稍微压一下定型，冷却后就成型了。

• 11、味道还不错。