花生蛋白薄脆片的做法 花生蛋白薄脆片怎么做

“这款饼干很早之前做过一次，这次换了配方，虽然都叫薄脆片，但是这次的明显口感要好很多，脆脆的带着些许的酥，是那种清脆的口感。
本来做卡仕达面包时，做的卡仕达酱剩下的两个蛋白，开始想留着做面膜的，想想还是算了，懒得做……
丑女人就是像我这样懒出来的！一把泪啊…………”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生蛋白薄脆片的做法步骤

• 1、将熟花生装入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎，备用。

• 2、蛋清用电动打蛋器打散，稍微带点粗泡即可。

• 3、黄油加糖粉用手动打蛋器搅打均匀，分次倒入蛋白液，每次都搅拌至完全融合后再加下一次。

• 4、将普通面粉过筛至黄油糊中，搅拌均匀。

• 5、倒入花生碎，混合均匀成粘稠的面糊。

• 6、用勺子舀1/3勺面糊放到铺好油纸的烤盘中，然后勺背沾水，将面糊整形成圆形薄面糊。

• 7、每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。

• 8、烤箱提前预热，160度，中层，上下火，我烤了10分钟。

• 9、最后取出晾凉即可。

小窍门

这款饼干也可以用低筋粉来做，但是口感和普通面粉做的不太一样。普通面粉做的是清脆清脆的，带一点点酥，特别好吃。低筋粉做的会稍微酥一点，但是个人觉得普通面粉口感更好些。
因为这款饼干非常薄，所以烤的时候温度不宜过高，否则很容易糊。烤至边缘稍微金黄即可。