美味的蛋白薄脆饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：50
蛋白 ：1个
中筋面粉 ：50

辅料

糖粉 ：60

具体步骤

1.黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)

2.加糖粉

3.用打蛋器搅拌均匀，不要打发

4.蛋白蛋黄分离

5.分三次加入蛋白

6.同样用打蛋器搅拌均匀搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状

7.倒入过筛后的中筋面粉

8.继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌

9.把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋

10.在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊

11.放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右

12.烤到边缘金黄即可

烹饪技巧

1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感