糯米糍的做法 新派糯米糍 糯米糍怎么做

“小时候，妈妈经常给我和弟弟弄面食，糯米糍是其中的一种。那时候，爸爸妈妈的工作都比较忙，所以一般都是晚上才会围着饭桌弄，那时候，还没有什么节能灯、光管之的类的照明，只有散发着黄光的白炽灯。每次都是爸爸妈妈在弄，而我和弟弟这旁边嬉戏。。。。
一直都怀念这温馨的场面，这也许是我爱上烘焙的原因之一吧，我不希望我的孩子们长大了之后，记忆里只有吃肯德基、麦当劳。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米糍的做法步骤

• 1、糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。

• 2、将A料混合，揉匀，变成糯米团。

• 3、澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。

• 4、加入玉米油，揉匀。

• 5、揉成不粘手光滑的面团。

• 6、开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。

• 7、花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。

• 8、将揉好的糯米团分成11等份。

• 9、将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。

• 10、取出，趁热将表面沾上麦片。

• 11、摆在碟子里。

• 12、因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。