咸Q双麦卷的做法 双色馒头之——咸Q双麦卷 咸Q双麦卷怎么做
“今天上的是一款之前在家时妈妈老做来吃的咸香口味的双麦卷。
因为它是由荞麦和小麦两种面粉做成的,故名双麦卷。
双麦卷中加入少量食盐,不但更改了馒头的口感,而且也使得馒头更有嚼劲,吃起来更加地可口。
因为馒头出锅的时候外面已经完全黑了,只能简单拍两张照片了事,片片有些虚,谅解,谅解!
但是味道嘛,可真是非常不错呢!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸Q双麦卷的做法步骤
1、主要原料图。
2、干酵母用适量温水化开,加入少量食盐。分别加入荞麦和小麦面粉中和成比较柔软的面团。
3、两个面团分别发酵至两倍大。
4、分别取出排气,充分揉搓光滑至面团没有气泡。
5、两个面团分别尽可能地擀成长方形,中间涂抹一层清水,叠加起来。
6、沿一边卷起。
7、切去两端部分,其余平均分切成六份。
8、用手稍做整形,进行二次发酵到滚圆,蒸锅水烧开后入锅中大火蒸二十分钟,关火焖三至五分钟即可出锅。