可可蛋白糖的做法 可可蛋白糖怎么做

“宝贝带到幼儿园与小朋友一起分享，没想到，真没想到这个太受小朋友们的欢迎了，大家都抢着要，宝贝回家嚷着还要再做。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可蛋白糖的做法步骤

• 1、蛋白加入米醋打发至鱼眼泡，加入1/3的糖继续打发。

• 2、至细腻而浓密的小泡，再加入1/3的糖，继续的发。

• 3、打到更加细密加入剩下的糖，打发至出现小尖角。

• 4、取一部分打好的蛋白，加入3克可可粉，翻拌均匀。

• 5、再取一部分打好的蛋白，加入5克可可粉，翻拌均匀，注意动作要快，要轻柔。

• 6、剪开一个裱花袋，把三种颜色的蛋白放在一起，卷好放入一个新的裱花袋里，裱花嘴选择五齿的，也可以选择其它的，个人认为八齿的会更多菱角，更好看。

• 7、垂直挤在不粘烤盘上，事实证明下面铺一个油纸之后取出来更方便。

• 8、烤箱预热，中层，85度，烤60分钟。

小窍门

蛋白加入可可粉之后一定要快速而轻柔的翻拌，防止消泡。