著名的红豆豆沙冰皮月饼怎么做好吃又简单
红豆豆沙冰皮月饼是一道很著名的点心小吃，也是一味人见人爱的美食！它的主要食材是由红豆、月饼粉和糯米粉等，食材不多，但是制作工艺不简单，需要自己制作得花费点功夫，不过在广东等地区很流行。红豆豆沙冰皮月饼的成品外形美丽，吃起来皮薄馅甜，细腻绵软，回味无穷！
主料
红小豆 ：200冰皮月饼粉 ：250
辅料
碱面 ：2黄油 ：10
糯米粉 ：10
白砂糖 ：5
红糖 ：30
具体步骤
1.红小豆放入锅中，小火煮15分钟左右。
2.加入碱面。然后关火，盖住锅盖，焖1小时左右。
3.再开中小火煮红小豆，加入三勺红糖。
4.小火煮至红小豆变软，留下一点儿汤汁关火。
5.用擀面杖碾碎成豆沙。豆馅儿就制作好了。
6.拿一个小碗，放入一点儿糯米粉。
7.放入微波炉中，高火叮3分钟。
8.取出叮好的糯米粉。熟的糯米粉会有淡淡的糯米香气，而且颜色会变的稍微发黄。糯米粉也可以放入锅中，不要倒油，小火炒至发黄变香。
9.拿一个大碗，放入冰皮月饼分，一块儿黄油，一点儿的白砂糖。
10.用清水和成光洁的面团。
11.案板上铺一层薄的糯米粉，放上面团揉一揉。
12.将面团分成大小均匀的小剂子，揉圆，大概一个是40g左右。红豆豆沙馅也揉成圆球，大概一个35g。
13.将面团用手压扁，包入豆沙馅。
14.收口后，滚圆。
15.月饼模具上粘一层薄薄的糯米粉，放入包好的月饼。
16.按压出形状。
17.放到冰箱里冷藏1小时左右。
18.从冰箱里拿出来~
19.切开看看这甜蜜的红豆馅。
20.开吃啦~
糯米粉一定要炒熟或者是用微波炉叮熟。煮红小豆的豆馅儿时，放一点儿碱面可以使做出来的豆馅儿颜色变深，更好看。
