著名的豆沙蛋黄广式月饼怎么做好吃又简单
豆沙蛋黄广式月饼，顾名思义，是一味广东地区的著名美食小吃，也是一道人见人爱的礼品。它的主要食材是豆沙、蛋黄和面粉为主要食材，制作方法不复杂，居家生活想要学会也得费一番功夫。豆沙蛋黄广式月饼的成品看起来晶莹剔透，吃起来绵软细腻，香甜不腻，回味无穷。
主料
面粉 ：100转化糖浆 ：75
色拉油 ：25
枧水 ：1
辅料
鸡蛋液 ：适量豆沙 ：500
蛋黄 ：7个
熟糯米粉 ：适量
具体步骤
1.把色拉油，转化糖浆和枧水混合均匀。
2.加入面粉，揉成团，静置半小时。
3.称取半个蛋黄和豆沙馅一共35克。用豆沙包住蛋黄。
4.依次制作好全部的豆沙蛋黄馅。
5.月饼饼皮也分成15克一个。每个饼皮压扁，放入一份馅料。
6.把饼皮慢慢往上推，收口。
7.把包好的月饼面团在炒熟的糯米粉中滚一滚。
8.用月饼模具压出月饼坯。
9.月饼坯放在烤盘上，喷适量水。
10.烤箱180度烤5分钟，定型，拿出来稍微冷却后刷蛋液，刷好后再进烤箱烤15分钟左右，上色就出炉冷却。
11.成品，刚出炉的月饼很硬，要过一两天回油以后才好吃。我拍的时候还没回油，否则更漂亮！
1.包馅时最好带一次性手套，难度比较大，要多多练习才行。2.蛋液不要刷太多，薄薄一层即可。
