洁白冰皮绿豆沙月饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:50分钟
粘米粉 :35
糖粉 :50
熟面粉 :20
牛奶 :185
绿豆馅 :600
澄粉 :30
洁白冰皮绿豆沙月饼就被它的洁白吸引,怎么有这么漂亮的月饼,迫不及待地买好材料开工,不是很难哦,做出来真是又漂亮又好吃。中秋节和家人还是和朋友一起享受这美味,心情一定也是美美的,下午茶也是一个不错的选择呢,三五个朋友一起呢。
主料
糯米 :45粘米粉 :35
辅料
油 :18糖粉 :50
熟面粉 :20
牛奶 :185
绿豆馅 :600
澄粉 :30
具体步骤
1.油、牛奶、糖粉混合,搅拌均匀,糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、倒入另一个碗里,将牛奶混合物慢慢倒进粉类里,边到边搅拌,直到混合均匀
2.过筛
3.静至半个小时,表面盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅
4.大火蒸25分钟
5.蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌,直到变得均匀顺滑,冷却后使用
6.糯米粉小火炒到微微发软,冷却备用
7.豆沙馅备用
8.冷却后的冰皮面糊和绿豆馅分别分成小份,批核馅按6:4的比例(63克模子,皮38克馅25克)
9.手上沾少许糕粉防粘,姜冰皮放在手心压扁
10.豆沙馅放在中间,包起来
11.收口捻紧
12.月饼模具里撒一些糕粉,將多余的糕粉磕出来,包好的面团放入月饼模
13.压出形状,做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时后食用,口感更好