好看好吃的红豆沙冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜牛奶 ：200
红豆 ：200
水磨糯米粉 ：50
澄粉 ：50

辅料

白糖 ：150
陈皮 ：1
色拉油 ：105
清水 ：500

具体步骤

1.红小豆洗净；

2.加入500g水，加入1g陈皮，电压力锅置煮肉设置，自动压熟；

3.煮好的红小豆；

4.煮好的红豆压成泥倒入锅里翻炒，分次加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火；

5.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g

6.将红豆馅分成若干等份；

7.冰皮材料备齐；

8.做冰皮：糯米粉50g，澄粉50g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里搅拌均匀；

9.过筛上屉蒸熟；

10.蒸好后搅拌降温；

11.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用；

12.正好的面粉用保鲜膜包起来揉匀；

13.分成与红豆相同等分；

14.包馅；

15.装入模具；

16.装入模具；

17.做好的冰皮月饼，冷却2-3小时就可以吃了。

烹饪技巧

因为用的是水磨糯米粉，冰皮浆调整了比例，其它均按照导师的步骤进行。