自制红豆冰皮月饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
粘米粉 :40
红豆沙 :700
糯米粉 :90
牛奶 :250
糖 :适量
主料
澄粉 :40粘米粉 :40
红豆沙 :700
糯米粉 :90
牛奶 :250
辅料
油 :适量糖 :适量
具体步骤
1.取一小勺糯米粉在锅中炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可。
2.糯米粉、粘米粉和澄粉混合,过筛备用。
3.盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。
4.再放入粉类拌匀,放入锅中蒸20分钟至熟。
5.取出拌匀,放至稍凉,就是冰皮了。
6.把红豆沙、冰皮各分成等份。
7.取其中一份冰皮压扁
8.包上红豆馅
9.收口揉圆,用手粉涂一下表面,防粘。
10.模具内放入一些扑粉,容易脱模。
11.然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。
蒸出来的冰皮有点粘手,可用手粉防粘。