自制冰皮绿豆沙月饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

冰皮绿豆沙月饼是一款制作过程比较简单而且味道非常好的月饼。冰皮绿豆沙月饼的精华就在冰皮的制作上，只要冰皮做好了，做的有嚼劲了，吃起来才好吃，而且冰皮的颜色非常好看，是透明颜色的，看着就非常有食欲。绿豆降火气也非常不错。

主料

糯米粉 ：50
粘米粉 ：35

辅料

牛奶 ：180
糖 ：50
绿豆馅 ：600
油 ：18
熟面粉 ：20
澄粉 ：30

具体步骤

油、牛奶、糖粉混合，搅拌均匀，糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、倒入另一个碗里，将牛奶混合物慢慢倒进粉类里，边到边搅拌，直到混合均匀

过筛

静至半个小时，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅

大火蒸25分钟

蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌，直到变得均匀顺滑，冷却后使用

糯米粉小火炒到微微发软，冷却备用

豆沙馅备用

冷却后的冰皮面糊和绿豆馅分别分成小份，批核馅按6:4的比例（63克模子，皮38克馅25克）

手上沾少许糕粉防粘，姜冰皮放在手心压扁

豆沙馅放在中间，包起来

收口捻紧

月饼模具里撒一些糕粉，將多余的糕粉磕出来，包好的面团放入月饼模

压出形状，做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时后食用，口感更好