红豆沙紫薯冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冰皮粉 ：250

辅料

紫薯泥 ：150
白油 ：25
冷水 ：105
红豆沙 ：150
糖粉 ：适量

具体步骤

1.冰皮粉+冷水搅拌成团

2.将白油称重后慢慢揉进步骤1中

3.面团分成20克一份，紫薯泥分成10克一份，豆沙分成10克一份

4.紫薯泥包住豆沙

5.冰皮面团包住紫薯豆沙馅料

6.准备好月饼模具

7.月饼放入小碗中裹一层糖粉

8.再放入模具，进行压花

9.做好如图

烹饪技巧

冰皮月饼的皮一定要揉均匀，光滑细腻的月饼皮包出来才会好看。压膜的时候力度要均匀，不能太重，也不能太轻，手上感觉正好满满的就可以了。以上配方，如果想要用光所有的月饼皮，豆沙的量需要增加，我还剩了一部分月饼皮没做完。