让人怀念的清蒸鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲳鱼 ：900

辅料

葱 ：适量
生抽 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.活鲳鱼去肠、去鳞、去腮洗干净，一切为二。如果有条件的整鱼加工更好。

2.切好葱姜蒜。

3.斜刀在鱼身上划口。划口后方便入味。

4.撒盐。

5.加葱姜蒜。

6.淋上生抽。

7.淋上料酒。

8.撒胡椒粉。腌制30分钟。

9.鱼大分为两段，一段放入蒸锅下层。

10.另一段放入蒸锅上层。盖上锅盖蒸15分钟。

11.出锅倒入盘中，取出葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油。

12.上桌享用。

烹饪技巧

家里有大锅，鱼就不要切断，那样菜菜品的看相会更好。腌制鱼时，要加腌料涂抹均匀，以方便入味。清蒸鱼最好选用活鱼。