让人怀念的豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆豉 ：40
肋排 ：600

辅料

黄酒 ：20
糖 ：5
老抽 ：5
胡椒粉 ：2

具体步骤

1.买肋排，我们这里也叫软排。没有大骨头，肉也多。我直接买的分割成条的，这样的肋排机器切割的，没有骨头渣

2.分割成小块

3.凉水入锅焯水，去除血沫和杂质。捞出后再用热水冲洗一遍，以彻底去除血沫

4.把排骨放入盘中，放入豆豉、糖、黄酒、和胡椒粉

5.抓拌均匀，腌制30分钟

6.上笼中火蒸30分钟

7.蒸好的排骨

8.摆盘上桌，应该再淋上些汤汁的，我忘记了。

烹饪技巧

因豆豉是咸的，不用放盐，还有每个品牌的豆豉含盐量也不同，用量要酌情加减。