「首发」肉末蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：3个
瘦肉 ：80

辅料

白糖 ：适量
高汤 ：适量
水淀粉 ：适量
生抽 ：适量
海虾皮 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.备好食材，虾皮用清水稍泡一下

2.要把虾皮的水控干

3.把虾皮和瘦肉一起剁碎

4.加入油和盐拌匀

5.肉末铺在小碟上，中间要压个洞

6.把鸡蛋打在表面

7.放在蒸架上，热水上锅盖上盖子蒸8分钟

8.蒸好后用勺柄来脱模

9.锅中放点高汤，烧开

10.加入少量盐，白糖和生抽，加水淀粉做个勾芡

11.勾芡可以淋在蛋上（为了好看我没淋在表面）

12.蒸好的蛋

13.切开来，完全熟透了，底上肉末和虾皮碎很鲜香

烹饪技巧

1、瘦肉要选择肉质嫩的，瘦肉和虾皮尽量剁的碎一些，口感好些。2、如果是吃糖心蛋的，蒸5分钟左右就行了。3、勾芡汁可以不做，或用生抽代替。