果仁香酥排骨怎么做好吃又简单
主料
一字猪小排 ：500麻辣花生 ：50
核桃仁 ：6瓣
美国大杏仁 ：8~10粒
松子 ：一小把
蒜 ：3瓣
辅料
植物油 ：适量盐 ：少许
料酒 ：适量
大料 ：一个
糖 ：适量
香油 ：少许
青红椒末 ：少许
酱油 ：适量
孜然粉 ：适量
鸡精 ：少许
花椒水 ：少许
具体步骤
1. 猪小排切块（肉档人员可以完成）洗净，用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片，姜切丝备用。
2. 锅中添入能没过排骨的清水，大火烧开，水开后倒入腌制好的排骨，放入一块大料大火煮沸，然后转文火焖20分钟。到肉烂，用筷子可以穿破肉，然后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入植物油，油温5成热时放入排骨，排骨一次炸不下，可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄，捞出即可。
4. 另起锅，倒入少许植物油，下蒜片和姜丝炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少许酱油，倒入一汤勺花椒水翻炒两下，倒入果仁（核桃仁，松子仁，杏仁，花生）一起翻炒，撒上适量精盐、孜然粉，倒入少许青红椒丝提味（不能吃辣的可不放），一共翻炒5分钟，最后淋上香油，鸡精即可出锅。
这道菜做好后要稍微放2分钟在吃效果更佳。因为大家都知道刚炸出来的花生不酥，要稍放几分钟才更加好吃，这道菜也是同样道理一定放几分钟肉更加酥香，果仁更加酥脆。时不时的做一次吃，可以当零食吃。味道觉不会差哦~
