![港式吐司怎么做好吃又简单]( "港式吐司怎么做好吃又简单")
准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
高筋
面粉 ：
250水 ：
135酵母 ：
3 鸡蛋 ：
30糖 ：
50 黄油 ：
25盐 ：
2 奶粉 ：
8 辅料
具体步骤
1. 后油后盐法揉至扩展阶段
2. 加入黄油，盐继续揉
3. 揉至能拉出透明状的完全阶段
4. 滚圆，放温暖处进行第一次发酵
5. 等发到2-2.5倍大时，手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就说明已经发酵好了
6. 排气，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛30分钟
7. 松弛好的面团擀成牛舌状卷起，松弛10分钟再擀卷一次，排入吐司模进行最后一次发酵，等发到8分满刷上蛋液入预热好的烤箱180度35分钟左右
