回味无穷的鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：180
玉米淀粉 ：45
植物油 ：90
猪肉末 ：500

辅料

小葱 ：适量
鲜辣粉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
沸水 ：100
姜末 ：适量
五香粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.水油皮：中筋面粉180克，玉米淀粉45克植物油90克，糖20克，盐1克

2.搅拌成团

3.油酥：75克油，120克中筋面粉，30克玉米淀粉

4.油酥揉成团

5.将水油皮和油酥各分成18份

6.将油酥包入面团内

7.一次做好松弛10分钟

8.取一份面团向上擀成椭圆形，然后从上往下卷起，在将卷起来的面皮擀成长方形，依旧是向上擀开，最后从上往下卷起，依次做好全部，套上保鲜膜，松弛15分钟。

9.拌肉馅，肉泥中加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒，生姜末，老抽，生抽，五香粉，鲜辣粉和小葱拌匀。

10.然后取一份，沿对角线方向擀开，放上鲜肉馅。ps：沿对角线方向擀比较容易擀开。

11.将口收紧，接口处向下

12.刷上蛋黄液，粘上芝麻。

13.入190度烤箱，约烤35分钟，出炉后放架子上散热

烹饪技巧

无