滋阴润燥虾皮煎豆腐怎么做好吃又简单
将既柔软有柔韧的豆腐热油煎至表皮金黄，均匀地撒上口感酥脆的虾皮和鲜亮的红剁椒，再撒上绿油油的葱花加以点缀提现鲜，便做成了滋阴润燥虾皮煎豆腐。刚出锅的煎豆腐上冒着微微的油光，剁椒与葱花相互点缀，入口酥脆的外皮包裹柔软细腻的豆腐与虾皮咸咸的酥软。
主料
豆腐 ：一块辅料
油 ：适量盐 ：适量
虾皮 ：一撮
剁辣椒 ：一勺
葱花 ：一撮
具体步骤
豆腐用水冲一下，从中间切开
油锅烧热，将豆腐切小薄片，放入不粘锅里，小火慢煎
趁煎豆腐的时候，将虾皮浸泡清洗干净
豆腐一面煎至金黄后翻面再微微煎几分钟
将虾皮撒在豆腐上
撒上适量盐
将剁辣椒也放在上面，沿着锅边淋入适量水，用锅铲将豆腐稍微推动下，防止粘锅
盖上锅盖，焖几分钟
直到微微收汁，撒入葱花即可出锅
1、虾皮先用水泡一下，不仅能保证使用安全，还可以去掉多余的盐分，以及可能存在的细沙。用水泡一下更能去掉虾皮本身的一些不好的气味。2、泡虾皮最好不要炒过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出。流失。3、豆腐煎至的时候不要频繁铲动，以免豆腐碎掉，淋入水后，稍微推动下不粘锅即可。
