够味的胡辣羊肉怎么做好吃又简单
说起羊肉这种食材，就难免会使人想起它的膻味。或许是羊肉本身的质量不好，也或许是烹饪者的厨艺不佳，但我想说的是，一道好的羊肉大餐是完全没有膻味的，这就不得不说一下胡辣羊肉。胡辣口味的菜肴应该属于河南菜系列。喜欢胡辣口味的朋友们必须要试一下了，味道那是杠杠滴。
主料
羊肉 ：800白萝卜 ：2块
泡发海带 ：300
苹果 ：1个
辅料
油 ：适量白糖 ：少许
老抽 ：少许
葱姜 ：适量
香叶 ：少许
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
陈皮 ：适量
水淀粉 ：少许
具体步骤
把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净
把泡发海带洗净；白萝卜切段，用筷子均匀扎眼；苹果洗净切块
羊肉冷水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟，捞出冲洗干净，沥净水分
热油，放入花椒、香叶炒香，再放入葱姜煸炒出香味
放入沥净水分的羊肉，两面稍稍煎制，每面煎制1分钟就可以
大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽调色
加清水烧开，撇净浮沫
放入泡发海带、白萝卜块、苹果
大火烧开，加盐、胡椒粉调味，小火煮制40分钟
煮制到羊肉软烂，即可关火
先把海带改刀切条，码入碗底
再把羊肉改刀，码在海带上面
用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之，把汤汁烧开，再加胡椒粉、白糖补充调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火
把胡辣汤汁浇入碗中，点缀后即可上桌品味
1、海带和羊肉成熟的时间不一样，这中间可以把熟透的海带先捞出来，免得煮过火。2、最后的胡辣汤调味一定要尝一尝，然后再加调味料调味。3、成品菜肴的点缀最好用香菜。
