美味胡萝卜羊肉煲怎么做好吃又简单
胡萝卜羊肉煲堪称美味中的美味，制作主料相对复杂。但是其营养价值很大，除了羊肉作为主料之外还加入了桂皮，肉桂，苹果等及其富含营养的中药成分和鲜美水果。当然胡萝卜起到至关重要的作用，除了自身的营养价值外，胡萝卜好友去除羊肉膻味的功效。是一道很不错的美味佳肴幼。
主料
葱 ：3根桂皮 ：2块
肉桂 ：1个
草果 ：1个
羊排 ：500
姜 ：1块
干辣椒 ：8个
花椒 ：20粒
胡萝卜 ：1个
八角 ：2个
辅料
盐 ：10生抽 ：20
白酒 ：10
白胡椒粉 ：5
料酒 ：20
白糖 ：5
老抽 ：10
具体步骤
1.食材介绍：羊排/（羊腿肉）500克，胡萝卜1个，葱3根，姜1块，八角2个，干辣椒8个，桂皮2块，花椒20粒，肉桂1个，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，盐10克，草果1个。
2.处理食材：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。
3.处理食材：胡萝卜滚刀切块备用。
4.烧一锅水放入料酒，羊肉(冷水下锅)，葱白，姜片（去除血水和羊肉的膻味）。
5.煮开至出泡沫，再把羊肉捞出来用温水清洗干净。
6.羊肉沥干水后备用。
7.起干净锅热油，加入姜片炒香
8.放入八角，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒爆香。
9.放入胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入羊肉，炒至微焦后放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。
11.加入热水，大火煮30分钟后收小火。
12.然后加入葱白，白糖搅拌均匀。
13.盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅（若水还是很多，可以开大火收汁至粘稠即可。）。出锅前加入盐，胡椒粉调味。
14.撒上葱花，出锅啦~~，经过焖煮的羊肉，又嫩又香，配合着其他香料的香味，真是完美！！您也试试做吧！！
羊肉做之前需要焯水，炖的时候要足够，慢火炖就可以。
