美味的胡辣羊肉怎么做好吃又简单
羊肉换个吃法，辣辣的非常下饭。胡辣羊肉是属于河南菜系列。羊肉既能御风寒，又可补身体。白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。海带含热量低、蛋白质、矿物质丰富。在寒冷的冬天吃下一碗胡辣羊肉，全身都暧起来了。
主料
羊肉 ：800泡发海带 ：300
白萝卜 ：2块
苹果 ：1个
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
陈皮 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：少许
白糖 ：少许
葱姜 ：适量
香叶 ：少许
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：少许
具体步骤
1.把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净
2. 把泡发海带洗净；白萝卜切段，用筷子均匀扎眼；苹果洗净切块
3. 羊肉冷水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟，捞出冲洗干净，沥净水分
4. 热油，放入花椒、香叶炒香，再放入葱姜煸炒出香味
5. 放入沥净水分的羊肉，两面稍稍煎制，每面煎制1分钟就可以
6. 大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽调色
7.加清水烧开，撇净浮沫
8. 放入泡发海带、白萝卜块、苹果
9. 大火烧开，加盐、胡椒粉调味，小火煮制40分钟
10. 煮制到羊肉软烂，即可关火
11. 先把海带改刀切条，码入碗底
12. 再把羊肉改刀，码在海带上面
13.用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之，把汤汁烧开，再加胡椒粉、白糖补充调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火
14. 把胡辣汤汁浇入碗中，点缀后即可上桌品味
1、海带和羊肉成熟的时间不一样，这中间可以把熟透的海带先捞出来，免得煮过火。2、最后的胡辣汤调味一定要尝一尝，然后再加调味料调味。3、成品菜肴的点缀最好用香菜。
