口感丰富的老式方排包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：70
奶粉 ：24
黄油 ：60
高筋面粉 ：220
盐 ：5
水 ：50
低筋面粉 ：90
蛋 ：85

辅料

干酵母 ：6

具体步骤

1.辅料中的酵头混合

2.发酵到膨胀，内部呈现蜂窝状

3.加入除黄油外所有材料一起揉匀，静置半个小时

4.加入软化的黄油

5.揉出膜

6.整形发酵

7.两倍大

8.揉匀排气分成20个小剂子

9.烤箱底部放盆热水发酵两倍大，刷蛋液

10.200度预热，180度25-30分钟

11.表面上色后注意加盖锡纸

12.可以拉丝的哦，温热时候密封保存，尽快食用。

烹饪技巧

这里的用量是挺多的，估计家庭烤箱得烤两盘。面粉用量自己酌情增减，吸水性不同，可以预留10g水，看情况是否增加。上色后注意加盖锡纸。