劲道的蚝油牛肉怎么做好吃又简单
牛肉的肉质鲜美，纹路清晰，营养丰富，一直都是各类人士的喜爱肉品，不仅做法多种多样，而且没种做法都是有其独特的味道的。现在的这款鲜嫩可口的耗油牛肉便是属于牛肉的居家做法，不仅保证了牛肉的鲜嫩，还加入了蔬菜的鲜香，做法简单，风味绝佳，是一道不可多得的美食。
主料
菜心 ：200牛肉 ：300
辅料
大葱 ：20淀粉 ：15
姜 ：20
蚝油 ：15
具体步骤
1.牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
2.下面来处理辅料，广东菜心。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。
3.下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用
4.锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。
5.大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^，不过这个广东菜心蘸着汤汁吃，味道很好，这不骗你们的。
翻炒时间不能太长。
