口感不错的蚝油牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊 ：100

辅料

糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
红绿椒 ：适量
鸡精 ：半勺
香油 ：一勺
湿淀粉 ：三勺
酱油 ：一勺
蚝油 ：二勺

具体步骤

1. 将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。

2. 牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右

3. 油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出

4. 炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒

5. 倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可

烹饪技巧

相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。