鲜嫩的蚝油牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚝油牛肉可以说是一道家庭饭桌上的一道大菜，这道菜的主食材有且只有一种那就是牛肉。牛肉含有大量的微量元素和铁物质，更重要的是它能提供大量的蛋白质满足人体日常所需要的能量。选用大量的配料更在一定程度激发了牛肉本来的味道。

主料

牛肉 ：300
洋葱 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小苏打 ：3
生抽 ：1大勺
料酒 ：1大勺
蚝油 ：2大勺
生粉 ：2小勺

具体步骤

1.把洋葱切成丝，牛肉横切成牛肉条用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时

2.在锅内放入稍多的油，烧至3成热时，把牛柳倒入煸炒变色，捞起备用

3.把洋葱丝倒入锅中多余的油里，煸炒至变软

4.把牛柳倒入锅中一起煸炒，然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。

5.装盘即可食用

烹饪技巧

1、牛肉切的时候须与其纹路垂直，不要顺着纹路切，这样牛肉会好入味。2、牛肉洗之前我浸泡2小时，把血水浸出可以减少牛肉的膻味。3、牛肉用小苏打和油腌制后，口感比较嫩。