家常蚝油芥兰牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉(肥瘦) ：225
芥蓝 ：600
胡萝卜 ：25

辅料

芡粉 ：5
白砂糖 ：2
盐 ：2
味精 ：1
蚝油 ：10
料酒 ：10
姜 ：3
大蒜（白皮） ：3
植物油 ：90
酱油 ：50
玉米面（黄） ：6

具体步骤

1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍5小时，备用；

2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；

3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；

4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；

5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；

6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；

7. 最后勾芡，炒匀盛起；

8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。