美味佳肴般的椰蓉开口酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪油 ：70
高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：180
白糖 ：20
水 ：90ml

辅料

糖粉 ：60
黄油 ：50
蛋液 ：50
蔓越莓干 ：50
椰蓉 ：80

具体步骤

1.将高筋面粉和7O克温，2O克白糖加水和成光滑水油皮

2.低筋面粉加90克猪油和成油酥

3.把软化的黄油和糖粉，蛋液蔓越莓干放入盆里

4.拌匀放冰箱冷藏半小时

5.把油酥和水油皮分别分成2O份，取一份水油皮压扁包入油酥，收口朝下，依次包好所有油皮

6.用擀面杖把包好油皮擀成牛舌状，再卷起来，如此重复一次

7.杷椰蓉馅分成2O份，取一个油皮压扁包入椰蓉馅

8.包好的开口酥表面涮一层蛋液，待蛋液干后用刀在表面切十字口，要切到馅， 入烤箱l80度中层烤35分钟既可。

烹饪技巧

和面时水不要一次性加入，烤箱温度视自家烤箱温度而定。