酥脆的抹茶椰蓉开口酥怎么做好吃又简单
做这个要用的料就多了，需要的粉类特别多，可能会容易混淆，建议给存放这些粉的瓶瓶罐罐加上标签会更方便一点，省很多事。做这个抹茶椰蓉开口酥也有要注意的，下面都有提示。样子也很好看，像一朵含苞待放的花骨朵。喜欢吃这些小点心的人不要错过。
主料
水油皮用水 ：70油酥用猪油 ：70
水油皮用猪油 ：65
水油皮用奶粉 ：20
水油皮用中筋面粉 ：150
水油皮用抹茶粉 ：3
油酥用低筋面粉 ：130
油酥用抹茶粉 ：3
辅料
细砂糖 ：45椰蓉 ：120
鸡蛋 ：1个
黄油 ：60
具体步骤
1.准备好所有材料。
2.将水油皮材料放入面包桶。
3.启动一个和面程序。
4.同时，将油酥材料放入盆中，用手将其揉成团。
5.将油酥和水油皮分别松弛15分钟。
6.制作椰蓉馅儿，准备好黄油。
7.黄油隔热水融化。
8.一个鸡蛋打入黄油中，用蛋抽打均匀。
9.倒入糖粉，稍微打发一下。
10.然后加入椰蓉，搅拌均匀。
11.做好的椰蓉馅儿应该是如图的状态。
12.然后将水油皮和油酥的面团称重平均分成16个，盖上保鲜膜，避免水分流失。
13.取一个水油皮，压扁一点。
14.取一个油酥，放在水油皮中。
15.水油皮慢慢包住油酥，将收口捏紧。
16.然后将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状。尽量将油酥皮擀开!
17.然后均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
18.然后再将刚刚的卷擀开。
19.再次卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜。
20.将椰蓉馅儿揉成16个圆球。
21.取一个油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆形。
22.放入一个椰蓉馅儿。
23.用虎口慢慢将面团收口收紧，如果出现死折就用手捏平整了再将口封好。
24.收口向下，用锋利的刀在面皮正中划一个十字切口。
25.切好的样子如图。
26.将所有的面团包好，放入烤盘中，烤箱预热180度。
27.预热好烤箱，将烤盘放入烤箱中下层烤制25分钟。
28.25分钟后，取出烤盘。
29.抹茶的颜色挺好看的，椰蓉味好香。
30.再来一个近照。
1.水油皮要揉到出膜的状态，这样不容易破酥。2.尽量做到水油皮和油酥的软硬程度一致。3.没有猪油也可以用黄油代替的。
