色香味浓的椰蓉开口酥怎么做好吃又简单
主料
色拉油 ：120中筋面粉 ：200
低筋面粉 ：180
白砂糖 ：20
辅料
奶粉 ：30表面刷蛋液 ：适量
黄油 ：50
全蛋 ：50
椰蓉 ：100
糖粉 ：60
蔓越莓干 ：50
水 ：90
具体步骤
1.油皮：中粉200克，砂糖20克，水90克，色拉油50克。
2.油皮材料混合均匀，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
3.油酥：低粉180克，色拉油70克。
4.油酥材料混合均匀，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
5.椰蓉馅：椰蓉100克，糖粉60克，奶粉30克，黄油50克，全蛋50克 蔓越莓干50克。
6.椰蓉馅材料放入大碗里，蔓越莓干要切碎。
7.黄油隔热水融化。
8.黄油稍冷却后倒入大碗里，用刮刀拌匀。
9.混合成团，放入冰箱冷藏至硬。
10.拿出松弛完毕的油皮，油酥。
11.分别平均分成24份。
12.用保鲜膜覆盖防止干皮。
13.取一份油皮包入一份油酥。
14.包严收口整理成圆球状。
15.用保鲜膜覆盖防止干皮。
16.将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条。
17.由上至下再卷起来。
18.用保鲜膜覆盖防止干皮，松弛15分钟。
19.取出冷藏变硬的椰蓉馅均匀分成24份搓成圆球。
20.取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长。
21.然后卷起。
22.盖保鲜膜松弛15分钟。
23.取一个油酥面团按扁，成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅，借助虎口捏紧收口，整成圆形。
24.将收口朝下摆放，排入烤盘。表面刷上蛋液。
25.待蛋液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。
26.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。
27.烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
28.漂亮美味的椰蓉开口酥烤好了Y(^o^)Y~
29.看看，不错吧，很好吃哦。
1，烘烤的时间跟温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。2，油皮不要制作的太干，否则包裹油酥之后不容擀开。
