唇齿留香的8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：4～5个
低筋面粉 ：90

辅料

细砂糖 ：80
牛奶 ：50ml
色拉油 ：50ml

具体步骤

1.1.准备好所有的材料，方便使用

2.2.将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中，用打蛋器低速打到有小泡泡的时候，加入20g左右细砂糖，继续打发

3.3.打到没有小泡泡的时候，加入20g左右细砂糖，继续打发，最后再加入细砂糖，打发至发泡，抬起打蛋器的时候能立起来小角，放至一旁备用

4.4.将油，剩余的细砂糖，牛奶一起放入蛋黄中，手动打匀，筛入低筋面粉，继续打匀

5.5.分三次将蛋白加入蛋黄中，从下往上慢慢搅拌，防止消泡

6.6.将蛋糕液倒入8寸模具中，震一下，消去大气泡，烤箱160度预热，放入烤箱烤40分钟左右

烹饪技巧

蛋白打发一定要到位，往蛋黄里加打好的蛋白时一定要分次加入