唇齿留香的原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：100
蛋白 ：170
玉米油 ：60
牛奶 ：75
细砂糖 ：80
蛋黄 ：90

辅料

玉米淀粉 ：10

具体步骤

1.把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)

2.用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了

3.打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里

4.打发到硬性发泡就可以了。如图

5.先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)

6.混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀

7.翻拌好的面糊是蓬松轻盈的

8.将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡

9. 送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)

烹饪技巧

戚风蛋糕是很多新手的拦路虎，其实只要你蛋白打发的到位，混合手法正确戚风蛋糕还是很容易成功的。而且用中空模具做戚风蛋糕成功率会比较高哦。