宫保鸡丁的做法 素·宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做

“今天在家没事情，自己琢磨出来的。嘿嘿，我不知道是不是原创，我觉得应该是。嘿嘿。如有雷同，纯属意外。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

宫保鸡丁的做法步骤

• 1、豆腐切成拇指的指甲盖大小的块，炸成金黄色成出。

• 2、花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。

• 3、葱切段，也切成大拇指大小的段备用。然后调成一个碗汁：酱油、糖、醋、淀粉，混合好以后，加1炒勺的清水，搅匀备用。

• 4、热锅凉油，花椒下锅煸出香味，捞出花椒。下入辣椒，变成紫红色，下入豆腐。

• 5、炒出香味以后，下葱段。

• 6、当葱微微变色以后，下入碗汁，等汁儿收的浓稠以后，下入炸好的花生米，让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。

小窍门

1）豆腐千万不要炸过火，成豆泡就不好吃了。
2）花生炸成脆嫩，过火就糊了。只要一变色就捞出来。