宫保鸡丁的做法 【川菜】--宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做

“很经典的一道川菜。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

宫保鸡丁的做法步骤

• 1、将鸡肉洗净。

• 2、切成1.5公分的小丁。

• 3、加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。

• 4、用手抓匀。腌制20分钟。

• 5、先将葱、姜、切碎，辣椒洗净。料汁备好。

• 6、香辣味花生米。

• 7、锅里放油，放入肉丁滑炒一下。

• 8、翻炒待略有上色后捞出控油。

• 9、炒好的鸡丁盛入盘中。

• 10、锅里放油，放入花椒和八角煸炒出香味，把花椒、八角捞出来。

• 11、油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

• 12、倒入生抽翻炒。

• 13、将鸡丁倒入锅中，依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。一起翻炒。

• 14、临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。翻炒两下即可出锅。

• 15、盛入盘中，即可享用。