鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做
“烧汤，火锅，干烩都可以，做上一些想吃点时候加一点进去，方便又鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 烧 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 简单 （难度）
鱼丸的做法步骤
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第2张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第2张")
1、准备的用料。
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2、生姜，葱切碎。
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3、姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第5张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第5张")
4、鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第6张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第6张")
5、剔下的鱼肉用勺刮成泥。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第7张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第7张")
6、再用刀背剁细。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第8张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第8张")
7、剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第9张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第9张")
8、烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第10张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第10张")
9、再用勺子刮下放进水锅里面。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第11张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第11张")
10、再次小火烧开。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第12张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第12张")
11、捞出来就可以。
![鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第13张]( "鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做 第13张")
12、鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。
小窍门
加生姜水的时候不要一次加入，分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好，做出的丸子才够滑嫩，有弹性.
