鱿鱼丸的做法 鱿鱼丸怎么做

“鱿鱼做成的鱼丸，比普通鱼肉做出的鲜多了，而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱿鱼丸的做法步骤

• 1、买来的冻鱿鱼先化开。

• 2、鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。

• 3、用料理机把鱿鱼打成蓉。

• 4、鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。

• 5、挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。

• 6、盛出几个来，好鲜哎。

小窍门

1、肥肉切成细粒放入口感更好，和鱿鱼一起打的话，丸子就不那么弹了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。