自制鱼丸的做法 鱼丸的做法 自制鱼丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制鱼丸的做法步骤

• 1、黑鱼一尾约两斤半，姜三克，葱三棵，醋二两，鸡蛋一个，热水半锅。胡椒粉适量，料酒一两，水淀粉适量。

• 2、把鱼收拾干净，用醋反复抹鱼身，直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身，大约两分钟。

• 3、用刀把鱼皮上面的黑皮挂掉，然后从切口处撕开鱼皮，把整条鱼的皮揭掉。

• 4、把鱼头剁下。把鱼肉与鱼骨分开，切成小段。鱼头鱼骨可以来煮鱼头豆腐汤。

• 5、把生姜皮和葱，料酒放入装鱼肉碗里，用手反复抓匀，腌制。

• 6、把腌制好的鱼肉放入绞肉机里，先绞十秒，再加鸡蛋和胡椒粉，继续搅拌，直到鱼肉被绞成泥。

• 7、把鱼肉泥倒入碗中，加入少量盐，和适量淀粉，搅拌均匀。

• 8、锅内加半锅水烧开，把鱼肉泥挤成玩自己，放锅里煮熟。

• 9、然后捞出晾凉，多余的冷冻起来。