马鲛鱼鱼丸汤的做法 马鲛鱼鱼丸汤怎么做

“QQ弹弹的马鲛丸，口感不比牛肉丸差，一口下去，蹦出海洋的鲜味~”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

马鲛鱼鱼丸汤的做法步骤

• 1、马鲛鱼肉用勺子将鱼肉刮下。

• 2、放入破壁机或者搅拌机打成肉糜。

• 3、鱼肉糜加入淀粉蛋清。

• 4、用筷子搅拌均匀。

• 5、用手同一方向搅拌并反复摔打。

• 6、刮下鱼肉的鱼骨锅中放油煎出香味。

• 7、鱼骨加入开水煮制半沸腾之后关小火。将鱼骨捞出。

• 8、鱼肉糜挤出鱼丸状用勺子刮出。

• 9、放入鱼汤中。

• 10、最后放细盐、胡椒粉调味，撒上葱花就可以啦~

小窍门

1、煎好的鱼骨放开水汤汁更奶白哦；
2、鱼汤半沸腾时记得关小火，鱼丸放入时才不会散。