犹太白面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：300
水 ：120
蛋黄 ：20
全蛋 ：54
玉米油 ：17
即发干酵母 ：5
盐 ：4
细砂糖 ：30

辅料

蛋液 ：适量
黑芝麻或白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.

2. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.

3. 将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.

4. 先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.

5. 面包机揉面.

6. 面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.

7. 面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.

8. 松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.

9. 6过1.

10. 2过6.

11. 1过3.

12. 5过1.

13. 6过4

14. 重复10至13.

15. 温暖处进行最后发酵.

16. 发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟.