简单易做的莲子冬瓜老鸭汤怎么做好吃又简单
准备时间:60分钟 烹饪时间:60分钟
莲子 :100
薏米 :50
老鸭 :1只(毛重大概4斤左右)
生姜 :3片
蜜枣 :3个
主料
冬瓜( :6人份)莲子 :100
薏米 :50
老鸭 :1只(毛重大概4斤左右)
辅料
陈皮 :1/2个生姜 :3片
蜜枣 :3个
具体步骤
1. 冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块,莲子2/3去芯、1/3带芯洗净,薏米洗净,陈皮热水泡软刮去瓤,蜜枣拍扁去核。
2. 老鸭宰好剥皮斩大块,放开水里焯出泡沫捞起,热锅放少许油炒香装起。
3. 砂煲里放适量清水煲开,以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。
1、冬瓜刮去青皮是怕有农药残留,如果是有机种植的冬瓜,建议连青皮和冬瓜籽一起煲效果更好!2、煲鸭汤一般用老鸭或者水鸭。因为老鸭水鸭滋阴养阴,嫩鸭和番鸭就比较湿毒。