家常辣炒油菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

油菜 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：2瓣
干红辣椒粉 ：适量
干豆豉 ：适量
生抽 ：1小勺
郫县豆瓣酱 ：1小勺

具体步骤

1. 油菜摘洗干净，清洗过程中，将菜梗菜叶摘开，再用刀将菜梗改刀切小

2. 菜叶在清洗过程中，用手随意撕开，沥干水分

3. 大蒜去皮洗净切片

4. 热锅凉油，下蒜片煸香

5. .加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油

6. 大火倒入油菜梗，快速翻炒

7. 炒至快软身，倒入适量干红辣椒粉

8. 加入适量干豆鼓，翻炒

9. 淋入少许生抽，炒匀

10. 从中倒入油菜叶，快速翻炒

11. 菜叶熟了调入盐调味，炒匀出锅

烹饪技巧

将菜梗先下锅辣炒更入味，菜叶易熟最后下锅。郫县豆瓣酱和生抽具有咸味，盐适量少放