家常菜清炒红油菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

美人椒 ：25
红油菜心 ：750

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。

2.将菜心外皮撕掉，掐去比较老的部分，比较长的菜心就掐成两段，洗净待用。美人椒洗净后，切斜段。

3.炒锅里倒入清水烧开。

4.放入红油菜心焯水，焯水时间不宜过长。

5.焯水后的菜心捞出，用凉白开浸泡几分钟，捞出沥干水分。

6.炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。

7.放入红油菜心快速翻炒均匀后，放入美人椒继续翻炒，全程大火。

8.调入适量盐，鸡精翻炒均匀，装盘，上桌。

烹饪技巧

1、红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。2、红油菜心焯水时间不宜过长。翻炒需大火，烹饪时间也不能长。