家常油渣辣炒毛豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

猪油炸干之后，口感更加的有嚼劲，非常筋道，还有一种特殊的香气。这道家常油渣辣炒毛豆，味道奇妙，毛豆的青绿色，搭配上红辣椒，视觉冲击非常大，让人一看就不禁流下口水。高汤的加入使得口感更佳顺滑浓厚，不那么辛辣，所以不太能吃辣的小伙伴吃这道菜也不会有太大的问题。

主料

毛豆 ：180
红辣椒 ：6个
肥猪肉 ：1块

辅料

盐 ：1.5g
生抽 ：10
蚝油 ：3
料酒 ：8
高汤 ：1碗
油 ：25

具体步骤

1.毛豆洗净，沥干水份

2.肥猪肉洗净切薄片，大蒜籽去皮洗净切片，红辣椒洗净切碎

3.热锅倒油，放肥猪肉炸干，盛出备用

4.放大蒜籽和红辣椒煸香

5.放毛豆翻炒片刻

6.倒入高汤煮三分钟

7.放盐翻炒均匀

8.放油渣，倒点蚝油翻炒均匀

9.淋入生抽翻炒均匀

10.最后淋入料酒翻炒均匀

11.起锅装盘即可

12.慢慢享用吧！

烹饪技巧

没有高汤可以用清水代替。