家常菜辣炒油菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

油菜 ：500

辅料

盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1小勺
干红辣椒粉 ：适量
生抽 ：1小勺
油 ：适量
大蒜 ：2瓣
干豆豉 ：适量

具体步骤

1.油菜摘洗干净，清洗过程中，将菜梗菜叶摘开，再用刀将菜梗改刀切小。

2.菜叶在清洗过程中，用手随意撕开，沥干水分。

3.大蒜去皮洗净切片。

4.热锅凉油，下蒜片煸香。

5.加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.大火倒入油菜梗，快速翻炒。

7.炒至快软身，倒入适量干红辣椒粉。

8.加入适量干豆鼓，翻炒。

9.淋入少许生抽，炒匀。

10.从中倒入油菜叶，快速翻炒。

11.菜叶熟了调入盐调味，炒匀出锅。

烹饪技巧

将菜梗先下锅辣炒更入味，菜叶易熟最后下锅。郫县豆瓣酱和生抽具有咸味，盐适量少放。