自制蛋糕卷（简单版）怎么做好吃又简单
这款自制蛋糕卷（简单版）就是很普通的蛋糕卷，正因为是什么都不往上加的基本品，所以更考验做的人的速度，手感，对火候的把控和材料的配比。基本上按这个比例混合是不会出什么差错的。家里有奶油、巧克力酱、草莓酱什么的都可以一起吃，一次性做多一些在冰箱冷藏一晚第二天和同学同事分享也很不错哟。
主料
鸡蛋 ：2个淀粉 ：10
面粉 ：30
辅料
油 ：10白糖 ：20
白醋 ：2滴
具体步骤
面粉，白糖，淀粉，白醋，鸡蛋，水，油，工具准备好
蛋清，蛋黄分开，蛋清盆里不能有水，不能有油，要干静
蛋黄加白糖，油，水
混合均匀
加入淀粉，面粉
混合均匀，不能打圈搅拌，切拌
蛋清打出大泡
加入白醋几滴，白糖三分之一
打成细腻泡沫加白糖
打到湿性发泡，弯弯的尖
加入白糖三分之一
继续打，最后把剩余的三分之一白糖加入打发干性发泡，短短尖不弯
蛋清打好取三分之一加入蛋黄糊中，切刀搅拌
混合好，继续加入三分之一蛋白泡
搅拌好，加入最后三分之一蛋白泡搅拌没白色泡沫
将搅拌好的面糊倒入模具，震动一下，震出大气泡
烤箱140度，预热五分钟，将面糊放入烤箱，烤30分钟，低温烘烤，确保成功
烤好，插入牙签，取出牙签上面不带有任何粘料，就是烤好了
烤好，扒皮很轻松
厚度合适
翻面放置
用卷寿司方法卷起蛋糕
两头合上即可，因为胚子太厚
卷好这个样子，胚子上抹奶油再卷会更美味，冷却放置
切片食用
低温烘烤比较好掌握熟度，蛋白不要打发过度！
