自制手指蛋糕（分量约50个）怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：5个
蛋白 ：5个
细砂糖 ：60
低筋面粉 ：80
玉米淀粉 ：60
糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将蛋黄与35克细砂糖用打蛋器打至全发，约5分钟，颜色呈淡黄色或乳白色，此时可用挑起的蛋液画出8字形，短时间内不会消散即可。

2. 将蛋白用打蛋器以高速搅打，至呈乳白色且气泡时，加入60克细砂糖，搅打至挑起蛋白霜时尖端不会下垂的干性发泡，即八分发。

3. 将两者用塑料刮刀轻轻混合拌匀，轻拌的同时加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

4. 烤盘中铺上硅胶膜，用平口花嘴挤成手指状，表面撒上少许糖粉，放入烤箱中，以190度烤约5分钟即可。